Nói thẳng như thế nào là rượu ngon?

Như thế nào là rượu ngon là câu hỏi mà không phải ai cũng trả lời được dù bên cạnh bạn không thiếu gì nhiều người biết nhậu. Tuy vậy, khi đến nhà một ai đó bỏ rượu ra tiếp đón bạn mà hầu hết mọi người đều khen ngon thì chắc chắn nó ngon thật. Bài viết sau sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đó để bạn có thể “bình rượu” tốt hơn.

Xem thêm:

1. Cách uống rượu không say
2. Cách đánh phỏm giỏi

Uống rượu là không thể tránh khỏi khi bạn giao lưu. Cảm giác sau khi trải qua một trận nhậu sẽ rất khác nếu bạn được uống rượu ngon.

1, Thế nào là rượu ngon?

1.1, Đặc điểm của rượu ngon.

Theo quy trình trên bàn nhậu, ta sẽ bình rượu ngon từ bàn rượu, ngửi rượu, thử rượu và sau  khi uống như sau:

Rượu ngon trước tiên bạn cần biết nguồn gốc xuất xứ.

Điều này vô cùng quan trọng vì nó tác động đến tâm lý người đánh giá. Chỉ riêng tính từ ngon hay không ngon là định tính rồi. Nó phụ thuộc vào cảm nhận mỗi người. Nhiều người chỉ cần nghe nói rượu này do ai nấu là biết ngon hay không ngon rồi.

Điều này có thể chứng minh qua việc  những người giàu uống rượu. Họ thường tự mình mua rượu ở một nhà cố định và tự ủ. Họ còn mang cả rượu đó đến quán nhậu để uống.

Nguồn gốc xuất xứ của rượu còn thể hiện ở nguyên liệu nấu rượu. Nó bao gồm ngũ cốc (gạo nếp hay gạo tẻ), men, cách ủ, cách nấu. Người sành rượu sẽ rất thích nơi nào dùng rượu nếp, men ta và nấu thủ công. Có những người nấu gạo xấu, men trung quốc… sẽ khiến người uống không an tâm khi dùng nó.

Rượu ngon là rượu trong, không có váng

Rượu để trong chai sành nếu không ngâm gì đó thì màu trong suốt. Khi đã ủ đủ thời gian thì rượu ngả màu vàng nhạt hổ phách.

Rượu cần không có váng hoặc cặn. Váng trên rượu là do tinh gạo chưa được lọc kỹ.

Một đặc điểm nữa cũng rất quan trọng là khi lắc chai. Rượu có nổi bọt mịn li ti và tan chậm.

Mùi cho biết thế nào là rượu ngon

Theo hành vi uống rượu, ta sẽ đưa rượu lên mũi ngửi trước. Ta sẽ cảm nhận  như sau:

• Rượu nào có vị thơm thoang thoảng mùi ngũ cốc chứng tỏ là rượu ngon.
• Rượu nào có vị sốc thì chứng tỏ nó không phải rượu nấu hoặc nó là rượu mới nấu.

Nếm rượu bạn sẽ biết hơn thế nào là rượu ngon

Sau khi ngửi mùi rượu, bây giờ bạn sẽ nếm rượu. Lúc này bạn sẽ biết rượu ngon và không ngon cụ thể hơn. Bạn có thể nếm một ngụm nhỏ và một ngụm lớn. Rượu ngon phải có tất cả các yếu tố sau:

• Nếu bạn thấy rượu đủ độ cay và đậm thì nó là ngon (thông thường thì độ rượu khoảng từ 35-42 độ thì phù hợp)
• Nếu bạn thấy rượu êm không bị sốc thì là rượu ngon.
• Bạn cảm thấy được hương vị của nguyên liệu nấu rượu thì là rượu ngon.

Sau khi uống rượu, bạn thấy không đau đầu, khát nước thì đó là rượu ngon

Nếu rượu đảm bảo các yếu tố trên thì tôi tin chắc rằng bạn sẽ không bị đau đầu. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn có hiện tượng trên thì chứng tỏ rượu đó chưa được ủ đúng thời gian hoặc nó không phải rượu nấu men truyền thống.

1.2, Làm cách nào để rượu ngon hơn khi uống.

Để rượu ngon hơn khi uống, bạn cần làm những việc như sau:

• Bạn cần mua của người nấu rượu có uy tín. Họ nấu loại gạo nếp, men ta, ủ men đủ ngày và chưng cất chuyên nghiệp.
• Bạn đổ rượu vào chum và để đó ít nhất 6 tháng. Theo kinh nghiệm, nếu rượu ủ được 2 năm thì cực ngon.
• Bạn có thể ngâm rượu với một số loại quả để rượu ngon hơn.

2, Các vấn đề liên quan đến uống rượu

2.1 , Tại sao uống rượu lại hay bị đau đầu và khát nước

Bạn có thể bị đau đầu từ 30 phút đến 3h sau khi uống rượu. Trên thực tế, chất An-đê-hít trong các loại rượu chưa được ủ lâu hoặc các loại rượu cồn công nghiệp có thể làm bạn đau đầu ngay lập tức. Nhưng dù bạn có uống rượu ngon thì bạn vẫn bị đau đầu và khát nước.

Rượu chứa histamine và thúc đẩy hệ thống miễn dịch của bạn tạo ra hoá chất này. Nó làm tăng phản ứng viêm trên cơ thể bạn. Hơn nữa,  rượu là ethanol. Khi uống, chất này là tác nhân gây kích hoạt chứng đau nửa đầu. Ethanol cũng là một chất lợi tiểu khiến người uống rượu phải vệ sinh nhẹ nhiều hơn. Tất cả những điều này có thể khiến họ bị đau nửa đầu. Các yếu tố khác nhau có thể góp phần khiến việc uống rượu bị đau đầu cụ thể là:

• Rượu khiến cơ thể đi tiểu nhiều. Đây là lý do người say rượu cảm thấy khát nước, chóng mặt và choáng váng;
• Rượu kích hoạt phản ứng viêm từ hệ miễn dịch và gây ra các triệu chứng thực thể, chẳng hạn như không thể tập trung, các vấn đề về trí nhớ, giảm cảm giác thèm ăn và mất hứng thú trong các hoạt động thông thường;
• Rượu kích thích niêm mạc dạ dày và làm tăng sản xuất axit dạ dày. Tất cả những yếu tố này có thể gây đau bụng, buồn nôn hoặc nôn;
• Rượu khiến lượng đường trong máu giảm. Nếu lượng đường này hạ xuống quá thấp, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, run rẩy, rối loạn và thậm chí co giật;
• Rượu kích thích làm cho các mạch máu của bạn mở rộng ra. Điều này có thể dẫn đến đau đầu
• Rượu khiến bạn buồn ngủ, nhưng không thể ngủ sâu và hay thức giấc. Điều này khiến bạn mệt mỏi khi tỉnh

2.2 , Các loại đồ ngâm rượu ngon.

Đối với hoạt động uống nhiều hoặc cho người trẻ, để rượu được ngon và đẹp mắt, bạn nên ngâm nó với hoa quả (gọi là rượu hoa quả). Rượu hoa quả có ưu điểm sau:

• Dễ ngâm, thơm ngon
• An toàn khi sử dụng nhiều người.
• Giá thành rẻ

Rượu hoa quả cũng có những tác dụng rất rõ ràng về tiêu hoá cũng như bổ sung các vitamin (tất nhiều là nên uống ít thôi). 7 loại hoa quả gợi ý cho bạn là:

• Quả sim
• Mơ
• Dâu tằm
• Vải
• Ổi
• Nho
• Mít

2.3 , Các loại rượu gạo ngon nổi tiếng ở Việt Nam sẽ cho các bạn biết như thế nào là rượu ngon

Đây là những loại rượu được hình thành từ những làng nghề truyền thống. Các loại rượu ngon nổi tiếng ở Việt Nam được nhắc đến như: (tham khảo : https://vi.wikipedia.org/wiki/R%C6%B0%E1%BB%A3u_tr%E1%BA%AFng)

• Rượu Kim Long: Quảng Trị
• Rượu làng Vân: còn gọi là Vân hương mĩ tửu, trước kia thường dùng sắn tươi, sắn khô, nay chủ yếu dùng gạo, là loại rượu nổi danh miền Bắc. Làng Vân thuộc, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang, một phần của tỉnh Bắc Ninh cũ – tức Kinh Bắc, nên người ta quen gọi là rượu Làng Vân – Bắc Ninh, cũng giống như quan họ Bắc Ninh vậy.
• Rượu Kim Sơn: Nổi tiếng vùng đất Ninh Bình (Vùng Sơn Nam Hạ ngày xưa), được làm bởi men thuốc Bắc của một số dòng họ lâu đời tại Kim Sơn, Cộng với nguồn nước đặc biệt đã làm cho rượu có hương vị không lẫn vào đâu được so với các vùng miền khác.
• Rượu Bầu Đá: nổi tiếng đất Bình Định với nguồn nước Bầu Đá, đại diện mỹ tửu của miền Trung Việt Nam.
• Rượu Gò Đen: thuộc Long An, nổi tiếng Nam Bộ.
• Rượu San Lùng: ở một số vùng núi phía Bắc như Lào Cai, Hà Giang, thường dùng gạo nương và một số loại lá thuốc. Có hai loại màu trắng trong hoặc màu nâu đen nhạt.
• Rượu ngô Bắc Hà: nấu bằng ngô, màu trắng hơi ngả vàng.
• Rượu Thanh Kim: thuộc phường Thanh Bình, Sapa, dùng mầm thóc nếp.
• Rượu Xuân Thạnh: nổi tiếng Trà Vinh
• Rượu Mẫu Sơn: rượu nấu bằng nguồn nước suối của vùng núi Mẫu Sơn, Lạng Sơn v.v.
• Rượu Đá Bạc: Thừa Thiên Huế
• Rượu Hồng Đào: Quảng Nam
• Rượu Bó Nặm: rượu nấu từ ngô và nguồn nước vùng cao Bắc Kạn
• Rượu Ba Trăng Đa Bút: rượu nấu từ gạo nếp, men gia truyền và nước giếng khơi tự nhiên Đa Bút. Ba trăng nghĩa là 3 tháng, nhiều nơi gọi là rượu Bách Nhật.
• Rượu Kiên Lao: rượu nấu từ nệp Hải Hậu và men ta. Làng Kiên Lao bao gồm hai xã là Xuân Kiên, Xuân Tiến huyện Xuân Trường tỉnh Nam Định,
• Rượu Lạc Đạo: nổi tiếng ở khu vực Văn lâm- Hưng Yên. Rượu được nấu từ men thuốc bắc và cac loại gạo như nếp mộc tuyền, nếp thơm…có nồng độ rất cao từ 45-50 độ; rất được ưa chuộng ở khu vực Hà Nội và các tỉnh lân cận
• Rượu Võ Xá ở xã Võ Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình[6].
• Rượu khoai hà: Nấu bằng khoai lang bị hà, có mùi khoai hà đặc trưng. Rượu của Huyện Đầm Hà, Quảng Ninh.

2.4, 5 Cách xác định rượu nấu (rượu thật) vào rượu công nghiệp (hay rượu giả).

Lắc bọt rượu  trong chai thuỷ tinh trong suốt để phân biệt rượu thật giả

Bạn có thể quan sát bằng mắt thường, khi lắc chai mà thấy nhiều nhiều bọt khí đi lên.Rượu ngon có bọt khí mịn và di chuyển chậm về hướng thành chai rồi tỏa ra.

Quan sát tốc độ bay hơi của rượu

Cách phân biệt rượu ngon nữa là bạn đổ rượu ra lòng bàn tay, chà xát 2 tay vào nhau cho đến khi nóng lên.

Nếu là rượu ngon thì khi mở chai rượu ra đã có mùi thơm nồng. Ta chà xát rượu vào lòng bàn tay có cảm giác hơi dính. Ngược lại thì không phải hoặc là rượu pha cồn công nghiệp (bay hơi nhanh hơn)

Cho rượu vào ngăn đá

Bạn còn có cách nhận biết rượu ngon bằng cách cho rượu vào ngăn đá tủ lạnh. Đây là phương pháp rất dễ áp dụng và mang lại độ chính xác khá cao. Bạn thử phương pháp này bằng cách cho chai rượu vào ngăn đó 1 ngày.

Nếu loại rượu ngon, chất lượng thì sẽ không đông. Rượu sản xuất bằng men vi sinh sẽ đông một nửa và rượu pha bằng cồn công nghiệp sẽ đông hoàn toàn.

Nếm thử rượu

Cách này dành cho những người đá biết uống rượu.

• Rượu ngon được nấu đảm bảo khi uống vào sẽ có cảm giác rất êm, uống không bị sốc.
• Rượu pha cồn uống vào sẽ có cảm giác sốc, đắng ở cổ họng, không ngon. Khi say tỉnh dậy thì bị nhức đầu và háo nước.

Xem thông số kỹ thuật trên chai rượu

Đối với những loại rượu đã có thương hiệu và tem mác, ta có thể xem xét các thông số mà nhà sản xuất ghi.

2.5, Tại sao bạn uống rượu ngoại dù đắt tiền mà không ngon.

Đối với những người ít uống rượu tây, họ thấy rượu không ngon dù rất đắt tiền. Điều  này đến từ các nguyên nhân sau:

• Chai rượu ngoại bạn mua với giá 1 triệu những giá trị thật của nó nhập cũng rẻ thôi. Bạn nên nhớ thuế nhập khẩu, thuế VAT, thuế tiêu thụ đặc biệt chiếm tới 80-90% giá trị chai rượu ngoại.
• Cách uống rượu ngoại chưa đúng. Rượu ngoại thường có nồng độ cồn cao, điều này dễ gây sốc hoặc rát họng. Những người sành uống thường cho đá, lắc đều và uống ít mà thôi. Họ không uống nhiều như chúng ta.